Da Mautern bereits seit ca. 2000 Jahren ( römisches Kastell "Favianis") mit dem Weinbau verbunden ist (vita sancti severini), ist es den ortsansässigen Winzern ein persönliches Anliegen diese Tradition aufrecht zu erhalten und weiterzuführen.

Nach erfolgter Vereinsgründung adaptierten die Mauterner Winzer den leer stehenden Kreuzgewölbekeller des Schüttkastens unterhalb des Römermuseums.

Nach 6-monatiger Bauzeit konnte die "Vinothek Römerkeller Mautern" im August 2000 eröffnet werden.

Das Angebot der Vinothek:

• ein umfassendes Sortiment an Qualitäts- und Prädikatsweinen zur glasweisen Probe.
• alle Weine der Vinothek zu AB HOF-Preisen
• kommentierte Weinproben durch einen Winzer
• Ausstellung von Weinskulpturen "Phantastischer Regionalismus" Fritz Gall